フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ DOCG ラディチ マストロベラルディーノ

フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ DOCG ラディチ マストロベラルディーノは、カンパニア州および南イタリアを代表する白ワインの一つです。アヴェッリーノ地域、イルピニアの中心で生産され、このワインはカンパニアのワイン文化の象徴です。アヴェッリーノの地域は、寒い冬と暑く風通しの良い夏を持つ温暖な気候と、主に粘土質と石灰質の土壌で特徴づけられ、ブドウ栽培に理想的です。ブドウ畑は海抜350メートルから600メートルの丘陵地帯に広がり、この標高がワインに特有の新鮮さと酸味を与えます。フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ DOCG ラディチは、カンパニアの土着品種であるフィアーノのブドウのみで生産されます。この品種は耐性があり、さまざまな土壌に適応する能力がありながら、常に高い品質を維持することで知られています。フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ DOCG ラディチの生産プロセスは、通常10月中旬に行われる収穫から始まります。ブドウは手作業で収穫され、慎重に選別された後、優しく圧搾されます。得られたモストは、ステンレススチールで温度管理された状態で発酵され、数ヶ月間自らの酵母と接触したままにされます。ワインの熟成は瓶内で行われ、フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ DOCG ラディチは市場に出る前に少なくとも3ヶ月間瓶内で休ませられます。この瓶内での休息期間により、ワインはさらにその芳香の複雑さを発展させ、酸味と塩味の完璧なバランスを達成します。フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ DOCG ラディチ マストロベラルディーノは、濃い麦わら色と熟した白い果実、白い花、ヘーゼルナッツとアーモンドの香りを思わせる芳香を持っています。口に含むと新鮮でミネラル感があり、持続性があり、アーモンドの後味が特徴的です。魚料理、甲殻類、新鮮なチーズと完璧に合います。ペアリング: フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ DOCG ラディチ マストロベラルディーノは、構造と複雑さを持つ白ワインで、魚料理、白肉、チーズと完璧に合います。前菜には、オリーブオイルとレモンで味付けしたマグロやカジキのカルパッチョと合わせると良いでしょう。生魚の繊細な味わいがワインのミネラル感と新鮮さとバランスを取ります。メインディッシュには、シーフードリゾットやズッキーニのリゾットが良い選択です。フィアーノ・ディ・アヴェッリーノは、その酸味と構造でリゾットのクリーミーさを対比し、完璧なバランスを作り出します。メインディッシュとしては、ハーブで味付けしたオーブン焼きのスズキやタイが理想的なペアリングです。ワインはその芳香の複雑さで魚の味を引き立て、圧倒することはありません。最後に、チーズには新鮮な山羊チーズやセミ熟成のペコリーノが良い選択です。フィアーノ・ディ・アヴェッリーノは、その酸味とミネラル感でチーズの塩味とクリーミーさをバランスします。食事とワインのペアリングは非常に主観的で、個人の好みに大きく依存することを常に覚えておいてください。したがって、実験して最も満足のいくペアリングを見つけることをためらわないでください。保存: 涼しく乾燥した場所に保存 アルコール度数: 13.5% ヴィンテージ: 2023 呼称: フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ DOCG