フィオレンティーナ ポラッカ ドライエイジ 900g

フィオレンティーナ ポラッカは、フリジア牛の肉を最低30日間ドライエイジング技術で熟成させたものです。このカットは牛の背中に位置するロインにあります。フィオレンティーナステーキは重いカットで、しばしば1kgを超え、T字型の骨があり、ほとんどの場合、炭火またはグリルで調理されます。ドライエイジングの熟成により、フィオレンティーナ ポラッカ フリジア牛は表面が乾燥し、熟成の終わりには柔らかく、完璧にマーブル状になり、ローストを思わせる独特の香りを持ちます。 ペアリング: 炭火またはグリルで調理するのに最適です。おすすめのペアリングはブルネッロ・ディ・モンタルチーノ DOCGです。 保存方法: 冷蔵庫で保存してください（製品は真空パックで発送されます）。