フォンタル -2,5 Kg

フォンタルの外皮は薄く、滑らかで、弾力があり、ワックスで覆われており、色は赤みがかったオレンジです。中身は白く、密で柔らかく、弾力があり、穴は少ないです。このチーズの熟成は中程度です。温かいパンやジャムと一緒に食べると美味しいです。 保存方法：冷蔵庫で保存し、切った部分は布で覆ってください。 製造方法：フォンタルの製造には、一回の搾乳で得られた生乳に子牛のレンネットを加えます。得られたカードは細かく砕かれ、約50度で加熱されます。得られた生地は、凹んだ型に入れられます。ホエーを除去するために圧搾が行われます。その後、塩漬けとブラッシングが1か月間行われ、外皮に特有のオレンジ色と熟成が与えられます。 熟成期間：24