フランチャコルタ ブリュット ヴィーニャ ドラータ

フランチャコルタ ブリュット ヴィーニャ ドラータは、シャルドネとピノ・ネーロのブドウから作られたフランチャコルタ方式のフランチャコルタです。これらのブドウは、8月の最終週に日中の最も涼しい時間に手作業で収穫されます。シャルドネはできるだけ早く圧搾のためにワイナリーに運ばれ、全房のブドウが圧搾されます。モストは、生成された圧力に基づいて一次選別と二次選別に分けられます。アルコール発酵は温度管理されたステンレス製の容器で行われ、ワインに構造と香りを与えるために多くのバトナージュが行われます。3月頃にワインがブレンドされ、砂糖と酵母を加えて瓶詰めされます。瓶内での二次発酵により、シャルドネワインは少なくとも24ヶ月の瓶内熟成を経てフランチャコルタになります。デゴルジュマンの後、フランチャコルタ ブリュットはさらに4ヶ月間ワイナリーで熟成され、ラベル付け、包装、販売されます。ペアリング: フランチャコルタ ブリュット ヴィーニャ ドラータは、生魚の前菜や熟成されたハムやチーズ、30ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノと非常に相性が良いスパークリングワインです。フランチャコルタの多様性は、魚料理からスープ、あまり風味が強くなく手の込んでいない白身肉料理まで、さまざまな料理とのペアリングを可能にします。保存方法: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 13.0% ヴィンテージ: 2019 呼称: フランチャコルタ DOCG 熟成: デゴルジュマン前に24ヶ月間瓶内熟成。