フランチャコルタ ヴィーニャ ドラータ ナチュレ

フランチャコルタ ヴィーニャ ドラータ ナチュレは、シャルドネとピノ・ネーロのブドウから作られたフランチャコルタ方式のワインで、サラ・コッレのブドウ畑から手摘みで収穫されます。収穫は8月の最終週の涼しい時間帯に行われます。シャルドネとピノ・ネーロはできるだけ早くワイナリーに運ばれ、全房のまま圧搾されます。モストは圧力に基づいて一次選別と二次選別に分けられます。アルコール発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、ワインにより豊かな構造と香りを与えるために多くのバトナージュが行われます。3月頃にワインはブレンドされ、砂糖と酵母を加えて瓶詰めされます。瓶内での二次発酵により、少なくとも24ヶ月の瓶内熟成を経てフランチャコルタになります。デゴルジュマンの後、フランチャコルタ ヴィーニャ ドラータ ナチュレはさらに4ヶ月間ワイナリーで熟成され、ラベル付け、包装、販売されます。ペアリング: フランチャコルタ ヴィーニャ ドラータ ナチュレは、生魚の前菜や熟成されたハムやチーズ、30ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノと非常に相性が良いスパークリングワインです。フランチャコルタの多様性は、魚料理からスープ、あまり風味が強くない白身肉料理まで、さまざまな料理とのペアリングを可能にします。保存方法: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 13.0% ヴィンテージ: N.V. 呼称: フランチャコルタ DOCG 熟成: 瓶内で24ヶ月。