フランチャコルタ ヴィンテージ コレクション サテン ブリュット カ・デル・ボスコ

フランチャコルタ ヴィンテージ コレクション サテン カ・デル・ボスコは「サテン」、つまり絹のようなという意味のワインです。このフランチャコルタのワインのタイプは、二次発酵後にボトル内で発生する圧力が低いため、より柔らかく絹のような口当たりになります。フランチャコルタ ヴィンテージ コレクション サテン カ・デル・ボスコの生産に使用されるシャルドネとピノ・ビアンコは、フランチャコルタの最も適した地域のブドウ畑から収穫されます。ブドウは8月の第2週頃に成熟し、手摘みで収穫され、貯蔵のためにワイナリーに運ばれます。「カ・デル・ボスコ方式」に従い、加工前にブドウは7℃に冷却され、熱で損なわれる可能性のある香りの成分を失わないようにします。冷却後、ブドウは洗浄され、柔らかく圧搾される前に乾燥されます。果汁は清澄され、選ばれた酵母で発酵し、フランス産オークの小樽で8ヶ月間熟成されます。その後、アッサンブラージュが行われます。瓶詰めの際に砂糖と酵母が加えられ、二次発酵が行われ、ボトル内で泡が発生します。瓶詰めから48ヶ月後にフランチャコルタ ヴィンテージ コレクション サテン カ・デル・ボスコはデゴルジュマンされ、市場に出るのはその6ヶ月後です。ペアリング: フランチャコルタ ヴィンテージ コレクション サテン カ・デル・ボスコは、エレガントで絹のようなクリーミーなワインで、魚の前菜、魚のパスタ料理、またはリゾットに最適です。熟成されたハムやチーズとも相性抜群です。保存方法: 16-18℃で保存 アルコール度数: 12.5% ヴィンテージ: 2020 呼称: フランチャコルタ ミレジマート DOCG 熟成: ボトルで48ヶ月。