ガチョウのプロシュート100%

ガチョウのプロシュートは、ガチョウの胸肉のみを使用し、豚肉の部位を一切加えずに作られるハムです。ガチョウのプロシュートの材料は非常にシンプルで、ガチョウの胸肉、塩、スパイスです。ガチョウの肉を使用した製品の特徴は、脂肪の質が他の動物の脂肪とは比べ物にならないほど独特で、赤身の肉との相互作用によって生まれる肉の甘さです。 ペアリング: ガチョウのプロシュートは、どんな場面にも適した高級ハムです。他のガチョウのハムと同様に、そのままの状態で楽しむことをお勧めします。Langhe DOCやChianti Classicoのようなワインと合わせると良いでしょう。 保存方法: 冷蔵庫で保存し、切り口を布で覆ってください。 加工: ガチョウのプロシュートの製造には、ガチョウの胸肉の全体で柔らかい部分のみを使用します。ガチョウを非常に丁寧に屠殺した後、胸肉を取り出し、塩とスパイスを加えて自らの形に結び、すぐに熟成室に入れます。まず乾燥が行われ、その後、温度と湿度が管理された状態で約45日間の本格的な熟成が行われ、消費されます。 熟成期間: 23