Gewurztraminer Frauenrigl Selection Peter Zemmer

このゲヴュルツトラミネールは、コルタッチャの町周辺の丘陵地帯で、理想的な条件のもとで栽培された最高のブドウ畑で育ちます。有利な位置に加え、砂質、砂利質、石灰質の土壌が特徴で、理想的な日照と良好な通気性がブドウの優れた品質の成熟を促進します。ブドウはすでに押しつぶされ、除梗された状態で空気圧プレスに投入されます。ブドウは圧搾の前に6〜8時間冷却浸漬され、ワインのフルーティーな香りを強調するために行われます。軽く圧搾した後、沈殿物は自然にデカントされます。アルコール発酵は、19°Cの制御された温度で純粋な酵母を使用してステンレスタンクで行われます。ペアリング: 味わい深い前菜、ハムやソーセージ、グリルまたはフライの魚介類、白身の肉、チーズ、アジア料理と合わせて。アルコール度数: 15.0% ヴィンテージ: 2023 呼称: アルト・アディジェ/スッドティロール DOC