説明
ゴルゴンゾーラ ピカンテ DOP パルゾラは、ゴルゴンゾーラ DOP の生産地であるポー川平野で作られる牛乳を原料としたソフトチーズです。 ゴルゴンゾーラ ピカンテ DOP パルゾラ 250g は、ペニシリウム・ロックフォルティとして知られるカビを使用しており、凝乳に加えられた後、製造過程でチーズに加えられます。ゴルゴンゾーラ ピカンテ DOP パルゾラの熟成は、カビが成長して典型的な緑色の縞模様や斑点ができるまで、管理された環境で行われます。 ゴルゴンゾーラ ピカンテ DOP パルゾラは、料理において多用途なチーズで、多くの用途に適しています。サラダやパスタ料理、例えばバターとセージのタリアテッレにキューブ状にカットして加えることができます。サンドイッチの具材やクロスティーニやブルスケッタの準備にも使用できます。また、ゴルゴンゾーラ ピカンテ DOP パルゾラは、洋ナシと蜂蜜のタルトのような甘いバージョンでも優れています。 ゴルゴンゾーラ ピカンテ DOP パルゾラを保存するには、キッチンペーパーで包み、プラスチック袋に入れて冷蔵庫で保存することをお勧めします。使用前に、約30分間室温で休ませて、柔らかくすることをお勧めします。 ゴルゴンゾーラ ピカンテ DOP パルゾラは、保護原産地呼称の製品であるため、この名称で販売されるには、特定の生産基準を満たし、ゴルゴンゾーラ DOP の生産地からのみ供給される必要があります。 ペアリング: ゴルゴンゾーラ ピカンテ DOP パルゾラは、強い風味とピリッとした味わいのソフトチーズであるため、その味を引き立て、柔らかくクリーミーな食感と対比する食材とよく合います。ゴルゴンゾーラ ピカンテ DOP パルゾラをペアリングするためのいくつかのアイデアを紹介します: ナッツ類、例えばクルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ: ナッツの甘さは、ゴルゴンゾーラのピリッとした味わいと完璧に対比し、非常にバランスの取れたペアリングを作り出します。 蜂蜜: 甘くて香り高い蜂蜜は、ゴルゴンゾーラの強い味わいと完璧に調和し、非常に心地よい味の対比を生み出します。 洋ナシ: 甘くてジューシーな洋ナシは、ゴルゴンゾーラ ピカンテ DOP パルゾラのもう一つの素晴らしいペアリングで、塩味と甘味の両方で楽しめます。 赤ワイン: ゴルゴンゾーラ ピカンテ DOP パルゾラは、バローロやブルネッロ・ディ・モンタルチーノのようなボディのある構造的な赤ワインとよく合います。 全粒パン: 全粒パンは、そのカリカリとした食感とわずかに素朴な味わいで、ゴルゴンゾーラ ピカンテ DOP パルゾラの素晴らしい伴奏となり、クロスティーニやブルスケッタのベースとして、またはチーズプレートの付け合わせとしても適しています。