グラナ・パダーノ DOP-1 kg

グラナ・パダーノ DOP は、製造規則に従って特定の地域で生産されるイタリアの伝統的なチーズです。グラナ・パダーノ チーズは、部分的に脱脂された生乳から作られる DOP 製品で、自然に浮上し、加熱されたペーストを持ちます。製品の高品質を保証するために、製造規則では牛が新鮮または保存された飼料に基づいた食事を摂ることが求められています。1135年頃、シトー会の修道士たちの修道院で、日々の必要量を超える牛乳を保存する方法が模索されていたと考えられています。いくつかの実験と試行錯誤の末、牛乳を加熱し、レンネットを加え、その後塩漬けにすることで、熟成が進むにつれて風味が向上する硬いペーストのチーズが得られることがわかりました。当初、チーズ職人たちはこのチーズを「カチョ」または「カセウス・ヴェトゥス」、つまり「古いチーズ」と呼んでいました。これは当時の他の食品とは異なり、劣化せずに熟成させることができる製品だったからです。このチーズは、その独特の食感から、ラテン語に不慣れな人々によって「グラナ」と呼ばれ、今日までその名前が受け継がれています。 保存方法：冷蔵庫で保存してください。