説明
グレコ・ディ・トゥーフォ DOCG ノヴァセッラ マストロベラルディーノは、カンパニア州およびイタリア全体を代表する白ワインの一つです。歴史あるマストロベラルディーノのワイナリーによって生産され、このワインはその産地の特性を最大限に表現しています。参照される地域は、硫黄とトゥーフォに富んだ土壌で知られるアヴェッリーノ県の小さな町トゥーフォです。この地域は海抜350メートルから500メートルの間に位置し、寒い冬と暑く乾燥した夏の温暖な気候がブドウ栽培に理想的な条件を提供しています。ノヴァセッラのブドウ園は約30ヘクタールにわたり、主に粘土質と石灰質の土壌で、南東向きに広がっています。グレコのブドウは棚仕立てで栽培され、ギヨー式で剪定され、1ヘクタールあたり約4000本の密度で植えられています。グレコ・ディ・トゥーフォ DOCG ノヴァセッラ マストロベラルディーノの生産プロセスは、通常10月の初旬に行われる収穫から始まります。ブドウは手作業で収穫され、慎重に選別されます。その後、ソフトプレスと温度管理されたステンレスタンクでの発酵が行われます。ワインはその後、数ヶ月間ステンレスタンクで熟成され、販売前に少なくとも3ヶ月間瓶内で熟成されます。グレコ・ディ・トゥーフォ DOCG ノヴァセッラ マストロベラルディーノは、濃い麦わら色で金色の反射を持ちます。香りは複雑で強烈で、熟した白い果実、白い花、アーモンド、蜂蜜、ミネラルのノートを提供します。口当たりは豊かで新鮮で塩味があり、長く持続するフィニッシュがあります。このワインは魚料理、甲殻類、貝類、さらには新鮮なチーズや白肉料理にも完璧に合います。また、素晴らしいアペリティフワインでもあります。ペアリング: グレコ・ディ・トゥーフォ DOCG ノヴァセッラ マストロベラルディーノは、優れた構造と複雑さを持つ白ワインで、良好な酸味とミネラル感があります。これらの特性により、料理とのペアリングにおいて非常に多用途です。理想的な最初のペアリングは、特に甲殻類や貝類を使った魚料理です。シーフードリゾットやアサリとボッタルガのパスタは、このワインのミネラル感と酸味を引き立てるかもしれません。もう一つの興味深いペアリングは、中程度に熟成されたチーズ、例えばトスカーナのペコリーノやモナコのプロヴォローネとの組み合わせです。これらのチーズの強い風味は、グレコ・ディ・トゥーフォの複雑さをバランスさせることができます。最後に、このワインはローストチキンやリグーリア風のウサギなどの白肉料理ともペアリングできます。ワインの構造はこれらの料理の豊かさを支え、酸味はその甘さをバランスさせることができます。食事とワインのペアリングは非常に主観的であり、個人の好みに大きく依存することを常に覚えておいてください。したがって、実験して自分が最も好きなペアリングを見つけてください！保存: 涼しく乾燥した場所に保存 アルコール度数: 13.5% ヴィンテージ: 2023 呼称: グレコ・ディ・トゥーフォ DOCG