灰の下で熟成されたペコリーノ イル・カルボナーロ ロッカ・トスカーナ・フォルマッジは、現在もチーズ工場の古いレシピを使用して作られています。このペコリーノは地域の牧場の羊乳で作られています。ペコリーノは昔ながらの方法で灰の下で熟成され、この加工がチーズに特有の風味を与えます。灰の下で熟成されたペコリーノは、淡い黄色の生地を持ち、チーズは外皮に灰が付いたまま販売されます。純粋に味わうことでその繊細さを理解できるチーズです。
ペアリング: 灰の下で熟成されたペコリーノは、その芳香と豊かさを味わうために純粋に楽しむのが最適です。トスカーナの典型的なサラミ、例えばフィノッキオーナやあまり甘くないジャムと合わせることをお勧めします。
保存方法: 涼しく乾燥した場所で保存してください。
加工: 朝の搾乳の新鮮なミルクが集められ、チーズ工場に運ばれます。これがパスチャライズされ、レンネットと乳酸菌が接種されます。カードが得られたら、これを細かく砕いてカプリーノの形にします。その後、ペコリーノは灰の下で長時間熟成されます。
熟成期間: 22
¥ 6,885.90
説明
灰の下で熟成されたペコリーノ イル・カルボナーロ ロッカ・トスカーナ・フォルマッジは、現在もチーズ工場の古いレシピを使用して作られています。このペコリーノは地域の牧場の羊乳で作られています。ペコリーノは昔ながらの方法で灰の下で熟成され、この加工がチーズに特有の風味を与えます。灰の下で熟成されたペコリーノは、淡い黄色の生地を持ち、チーズは外皮に灰が付いたまま販売されます。純粋に味わうことでその繊細さを理解できるチーズです。 ペアリング: 灰の下で熟成されたペコリーノは、その芳香と豊かさを味わうために純粋に楽しむのが最適です。トスカーナの典型的なサラミ、例えばフィノッキオーナやあまり甘くないジャムと合わせることをお勧めします。 保存方法: 涼しく乾燥した場所で保存してください。 加工: 朝の搾乳の新鮮なミルクが集められ、チーズ工場に運ばれます。これがパスチャライズされ、レンネットと乳酸菌が接種されます。カードが得られたら、これを細かく砕いてカプリーノの形にします。その後、ペコリーノは灰の下で長時間熟成されます。 熟成期間: 22
成分
羊乳（パスチャライズ）、塩、レンネット、発酵菌。表面はキャノーラ油で処理され、灰が付着している場合があります。外皮は食用ではありません。
栄養分析
注意
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