ひよこ豆の粉

ひよこ豆は一年生の植物で、あらゆる種類の土壌と気候に適応する非常に耐性のある作物です。農場Lu Stazzuは、ひよこ豆から多くの伝統的な料理に使用される粉を生産しています。ひよこ豆の粉は、ビタミンや繊維などの多くの栄養特性を持ち、脂肪やコレステロールはほとんど含まれていません。ひよこ豆の粉は、肉なし、グルテンフリー、ビーガンなどの特定の食事において、栄養素の供給源としてよく使用されます。イタリアの多くの地域では、ひよこ豆の粉は、リグーリアの薪火で調理されるファリナータのような、スキアッチャータの生産に使用されます。 組み合わせ: ひよこ豆の粉は、多くの地域のレシピで使用されます。カリカリのベースを作るために使用されたり、EVOオイルで揚げたりして、ひよこ豆の粉はファリナータやパニッサの生産に最も多く使用されます。どちらもリグーリアの料理で、ファリナータはオーブンで焼かれたフリッテッラであり、パニッサは玉ねぎで覆われたケーキです。 保存: パッケージに記載されている賞味期限を確認してください。 加工: ひよこ豆は特別な気候条件を必要とせず、あらゆる種類の土壌に適応し、特に多くの水を必要としません。Lu Stazzuは、夏に収穫したひよこ豆を乾燥させた後、特別な機械で細かく挽いて栄養特性を失わないようにして粉を生産します。挽いた後、粉はふるいにかけられ、袋詰めされます。