ジベッロDOPグランクラテッロアンティカコルテパッラヴィチーナ4Kg

アンティカコルテパッラヴィチーナは、ジベッロDOPクラテッロの生産地の中心であるパルマ県ポレジネパルメンセに位置するクラテッロの生産者です。この会社は、何世代にもわたって肉の加工を行ってきた肉屋の家系であるマッシモ・スピガローリによって1990年に設立されました。アンティカコルテパッラヴィチーナは、イタリア産の豚を放牧して育てた最高品質のクラテッロの生産で世界的に有名です。会社は生産拠点から数キロの場所に自社の豚の飼育場を持ち、そこで動物たちは自由に育ち、穀物や豆類を食べています。アンティカコルテパッラヴィチーナの哲学は、地域と地元の伝統を重視し、最高品質の手作り製品を生産することに基づいています。会社は自社の肉加工ラボを持ち、そこでクラテッロは塩漬けされ、長期間熟成され、特定の加工プロトコルに従っています。グランクラテッロアンティカコルテパッラヴィチーナは高級品であり、香りと味を完全に引き出すために少なくとも24ヶ月の熟成が必要です。この期間中、製品は塩漬け、香り付け、手作業での結び付けを含む特定の加工プロセスに従って、涼しく湿った場所で保存されます。一般的に、ジベッロDOPグランクラテッロアンティカコルテパッラヴィチーナは、イタリアの食文化とジベッロ地域の料理伝統の最高の表現の一つを表す優れた製品です。ペアリング: ジベッロDOPグランクラテッロアンティカコルテパッラヴィチーナは、さまざまな食材と組み合わせることができる高級品です。以下は一部の提案です: 新鮮なパンとバター: シンプルですが効果的な組み合わせで、クラテッロの柔らかさと味の強さを最大限に楽しむことができます。パルミジャーノ・レッジャーノ: エミリアの食文化の伝統的な組み合わせで、チーズの甘さとクラテッロの塩味の美味しい対比を生み出します。新鮮なイチジク: 繊細で香り高い組み合わせで、果物の甘さとクラテッロの柔らかさを引き立てます。メロン: フレッシュで軽い代替品で、果物の甘さとクラテッロの塩味の興味深い対比を生み出します。赤ワイン: ランブルスコやバルベーラのような良い赤ワインは、ジベッロDOPグランクラテッロアンティカコルテパッラヴィチーナの複雑な香りを引き立てる理想的な組み合わせです。ジベッロDOPグランクラテッロアンティカコルテパッラヴィチーナは高品質な製品であるため、味を強すぎるまたは攻撃的な食材で覆わないことが重要です。代わりに、製品の特性を最大限に引き立てる繊細で質の高い組み合わせを選んでください。保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存してください。熟成: 22 その他: ジベッロDOP/グランクラテッロ 栄養価 100gあたり 9 エネルギー 脂肪 飽和脂肪酸 炭水化物 糖分 繊維 タンパク質 塩 1396 KJ/ 335 Keal 21 8 4.4 9 12 5.30