熟成ペコリーノ チーズと梨 L'Impero Rocca Toscana formaggi

熟成ペコリーノと梨は、今日もチーズ工場の古いレシピを使用して作られています。ペコリーノは地域の牧場の羊乳で作られています。ペコリーノの製造過程で梨が加えられ、特有の新鮮でフルーティーな香りを与えますが、甘くはありません。梨入りペコリーノは白くクリーミーな生地で、新しい伝統となるでしょう。純粋に味わってその繊細さを理解してください。 ペアリング: 梨入りペコリーノは、その香りと豊かさを味わうために純粋に楽しむのが最適です。フィノッキオーナのようなトスカーナの典型的なサラミや、あまり甘くないジャムと合わせることをお勧めします。キャンティやブルネッロ・ディ・モンタルチーノと合わせてください。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存してください。 製造工程: 朝の搾乳の新鮮なミルクを集めてチーズ工場に運び、パスチャライズし、レンネットと乳酸菌を接種します。カードが得られたら、それを細かく砕いてカプリーノの形を作ります。製造過程で梨が加えられ、ペコリーノに新鮮さとフルーティーな香りを与えます。 熟成期間: 22