説明
カンパナーロ カンパニア ビアンコ IGT ワインは、イタリア南部のカンパニア地方に位置するフェウディ ディ サン グレゴリオの優れた製品です。この地域は、豊かなワイン造りの歴史と、肥沃な火山性土壌、ブドウ栽培に理想的な地中海性気候のおかげで、ワインの品質で知られています。 カンパナーロは、フィアーノ・ディ・アヴェッリーノとグレコ・ディ・トゥーフォという2つの地元品種のブドウをブレンドして作られる白ワインです。これらのブドウは、ソルボ・セルピコの丘に位置するブドウ畑で栽培されており、南東向きで海抜約350メートルの粘土質と石灰質の土壌が特徴です。 カンパナーロの生産プロセスは、9月末から10月初旬にかけて手摘みで収穫されたブドウから始まります。ブドウは優しく圧搾され、フランス産オークのバリックで温度管理された発酵が行われます。その後、ワインは約6ヶ月間バリックで熟成され、さらに瓶内で少なくとも6ヶ月間熟成されてから販売されます。 その結果、構造と複雑さを持つ白ワインが生まれ、トロピカルフルーツから花の香りまで、木の熟成からくるバニラやトーストのニュアンスを持つ芳香のブーケが広がります。口に含むと、カンパナーロはバランスが取れ、フレッシュで持続性があり、原産地のテロワールを反映した美しいミネラル感があります。 料理とのペアリングについては、カンパナーロは魚料理、甲殻類、貝類をベースにした料理と完璧に合いますが、白肉や熟成チーズとも相性が良いです。 ペアリング: カンパナーロ カンパニア ビアンコ IGT フェウディ ディ サン グレゴリオは、構造と複雑さを持つ白ワインで、豊かで風味豊かな魚料理と完璧に合います。良い選択肢としては、海の幸のリゾットがあり、ワインの豊かさが海の幸の塩味をバランスさせることができます。もう一つの興味深いペアリングは、ハーブとレモンで味付けされたオーブン焼きの魚料理、例えばスズキやタイです。ワインは魚の味を支える構造を持ち、その酸味がレモンの味を完璧に補完します。 チーズについては、カンパナーロはパルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノのような硬質で熟成されたチーズとよく合います。その食感と強い風味が、このワインの構造と複雑さとよく調和します。 最後に、少し大胆なペアリングとして、カレー風味の鶏肉料理とカンパナーロを試してみるのも良いでしょう。ワインはカレーのスパイシーな味を支える構造を持ち、その酸味が料理の豊かさをバランスさせるのに役立ちます。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存 アルコール度数: 13.5% ヴィンテージ: 2022 呼称: カンパニア IGT