カンタブリア海のアンチョビフィレ La Factorìa del Mar 70g

カンタブリア海のアンチョビフィレ70gは、高品質の製品で、最高の原材料を使用しています。使用されているアンチョビは、カンタブリア海 (FAO 27) に生息する魚種、Engraulis encrasicolus です。アンチョビは巻き網と集魚網で漁獲され、その後、手作業で加工されます。清掃され、フィレにされ、オリーブオイルと塩で保存されます。最終製品は、カンタブリア海のアンチョビフィレ70gで、濃厚な味わいと柔らかい食感が特徴です。 ペアリング: アンチョビと松の実のリングイネ 材料: リングイネ 400g 軽くトーストした松の実 70g オイル漬けアンチョビフィレ 12枚 塩漬けケーパー 100g オリーブオイル 大さじ3 準備: ニンニク 2/3片 種なしオリーブ 200g パセリ 塩とコショウ 適量 1. ケーパーを流水で塩抜きし、水気を切ります。 2. アンチョビフィレの水気を切ります。 3. 小鍋にオリーブオイル大さじ3を熱し、ニンニクを黄金色になるまで炒め、取り除きます。 4. オリーブとケーパーを加え、アンチョビを加えて木のスプーンで潰しながら溶かします。 5. 沸騰した塩水でリングイネをアルデンテに茹で、水気を切ります。 6. 温めたソースで和え、松の実、刻んだパセリ、コショウを振りかけてサーブします。 その他: 100gあたりの栄養価: エネルギー 844kJ/202Kcal、脂質 13g うち飽和脂肪酸 2.2g; 炭水化物 0.6g うち糖類 0g; タンパク質 19g; 塩分 11g。