カヴァレリ フランチャコルタ サテン ブリュット

カヴァレリ フランチャコルタ サテンは、ブラン・ド・ブランのワインで、白ブドウのみ、より具体的にはシャルドネのみで作られています。他のカヴァレリのブラン・ド・ブランとの違いは、瓶内の圧力が低く、サテンであるためよりクリーミーであることです。シャルドネのブドウは8月中旬に収穫され、柔らかく圧搾するためにワイナリーに運ばれます。モストは70%がステンレス、20%が大きなオーク樽、10%が古いバリックで発酵・熟成されます。収穫から6ヶ月後にキュヴェと呼ばれるアッサンブラージュと瓶詰めが行われます。フランチャコルタワインの特徴である瓶内での二次発酵は約20日間、16℃で行われ、48ヶ月後にカヴァレリ フランチャコルタ サテンはデゴルジュマンされ、市場に出されます。ペアリング：カヴァレリ フランチャコルタ サテンは、魚介類を使った前菜やパスタ、リゾット、甲殻類と絶妙に合います。パルミジャーノ・レッジャーノのような熟成したハードチーズとの組み合わせは絶品です。保存：16-18℃で保存 アルコール度数：13.0% ヴィンテージ：2019 呼称：フランチャコルタ DOCG 熟成：瓶内で36ヶ月。