コッレ デイ パスティーニ DOC モリーゼ ロッソ カベルネ ソーヴィニヨン カンティーナ サン ゼノーネ

モリーゼで最も知られ、栽培されている品種の一つが国際品種のカベルネ・ソーヴィニヨンであり、モリーゼ ロッソ カベルネ・ソーヴィニヨン コッレ デイ パスティーニ DOCとして知られています。カンティーナ サン ゼノーネは、すべてのワインを純粋に生産することを選択しており、この場合も2年間ステンレスで熟成された優れたワインで、特徴的で典型的です。カベルネはギヨー仕立てで栽培され、この土地に適した植栽方法であり、カベルネの収穫は完全に成熟した時に行われ、ピラジン（カベルネの典型的なピーマンの香り）がワインに過剰に影響を与えないようにしています。適切なバランスが特徴です。マセレーションは約18日間続き、発酵は24℃で温度管理され、苦いタンニンの抽出を抑え、ワインの香りを改善します。その後、2年間ステンレスで熟成され、マロラクティック発酵が完全に行われ、熟成中にワインが柔らかくなり、飲み頃になります。約2年後に瓶詰めされ、典型的な柔らかく角のないカベルネ・ソーヴィニヨンが完成します。ペアリング: モリーゼ ロッソ カベルネ・ソーヴィニヨンは、若々しくフレッシュで、リゾットやパスタなどの第一の料理によく合います。ステーキやローストにも最適です。中程度の熟成のチーズと合わせてください。保存方法: 16-18℃で保存 アルコール度数: 13.0% ヴィンテージ: 2022 呼称: DOC モリーゼ ロッソ カベルネ・ソーヴィニヨン 熟成: ステンレスで。