子牛のマガテッロ 2Kg

子牛のマガテッロ 2Kg はジレッロまたはラチェルトとも呼ばれます。マガテッロは、子牛の太ももの筋肉の上部から取られる部分です。この筋肉は動物の動きを支えるためによく使われるため、脂肪が少なく非常に赤身です。子牛のマガテッロ 2Kg は非常に高級な部位であり、ロースト、カツレツ、ヴィテッロ・トンナートなど、数多くのレシピに適しています。