説明
キャンティ クラシコ リゼルヴァ DOCG カステッラーレ ディ カステッリーナは、トスカーナのフィレンツェとシエナの間に位置するキャンティ クラシコ地域で生産される名高いワインです。この地域は、独特のテロワール、波打つ丘陵、石灰質の土壌、ブドウ栽培に適した地中海性気候で特徴づけられています。カステッラーレ ディ カステッリーナのブドウ畑は、海抜370メートルから510メートルの高さに位置し、主に南西向きで、日当たりが良好です。キャンティ クラシコ リゼルヴァの生産に使用されるブドウは、主にサンジョヴェーゼで、カナイオーロやコロリーノなどの品種が少量加えられ、ワインに複雑さを与えます。生産プロセスは、手摘みの収穫から始まり、温度管理されたステンレスタンクでの伝統的な醸造が続きます。発酵後、ワインはさまざまなサイズのオーク樽に移され、リゼルヴァカテゴリーに必要な最低24ヶ月間熟成されます。この期間中、ワインはアロマの複雑さと構造を獲得し、タンニンを統合し、熟した果実、スパイス、下草の香りを発展させます。カステッラーレ ディ カステッリーナのキャンティ クラシコ リゼルヴァは、その優雅さ、バランス、熟成能力で際立っています。トスカーナの伝統的な料理、例えばビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ、リボッリータ、熟成チーズと完璧に合いますが、単独でも楽しむことができ、特に素晴らしいトスカーナの夜にぴったりです。ペアリング: キャンティ クラシコ リゼルヴァ DOCG カステッラーレ ディ カステッリーナは、構造と複雑さを持つ赤ワインで、トスカーナの伝統料理と完璧に調和します。理想的な最初のペアリングは、イノシシのラグーを使ったパッパルデッレの一皿です。ワインの力強さがイノシシの力強さをバランスさせ、非常に心地よい味の組み合わせを生み出します。もう一つの完璧なペアリングは、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナです。ワインの構造が肉の豊かな風味を支え、その味を引き立てつつ、圧倒しません。チーズに関しては、キャンティ クラシコ リゼルヴァ DOCG カステッラーレ ディ カステッリーナは、ペコリーノ・トスカーノのような熟成チーズと素晴らしく合います。チーズのしっかりした味がワインの複雑さと完璧に調和し、非常に心地よい味のバランスを生み出します。最後に、より大胆な味を好む人には、このワインはポルチーニやトリュフを使った料理ともペアリングできます。これらの食材の豊かな風味がワインの複雑さと完璧に調和し、非常に満足のいくペアリングを生み出します。保存方法: 14-18°Cで保存 アルコール度数: 13.5% ヴィンテージ: 2022 呼称: キャンティ クラシコ DOCG リゼルヴァ