キャンティ クラシコ リゼルヴァ ランチャ フェルシナ

キャンティ クラシコ リゼルヴァ ランチャ フェルシナは、トスカーナのフィレンツェとシエナの間に位置するキャンティ クラシコ地域で生産される非常に名高いワインです。キャンティ クラシコの地域は、波打つ丘陵、石灰質の土壌、ブドウ栽培に適した地中海性気候が特徴です。フェルシナのブドウ畑は海抜350メートルから420メートルの間に位置し、主に南西向きに広がっています。キャンティ クラシコ リゼルヴァ ランチャの生産に使用されるブドウは、主にサンジョヴェーゼで、30年以上の古木から得られる少量のカベルネ・ソーヴィニヨンも含まれています。これらの古木は、ワインに独特の複雑さと深みを与えます。生産プロセスは、手摘みの収穫から始まり、温度管理されたステンレス鋼タンクでの発酵が続きます。その後、ワインは少なくとも18ヶ月間、容量の異なるオーク樽で熟成され、さらに6ヶ月間瓶内で熟成されてから市場に出されます。キャンティ クラシコ リゼルヴァ ランチャ フェルシナは、その優雅さ、複雑さ、構造で際立っています。香りには熟した赤い果実、スパイス、バルサミコのニュアンスが感じられ、口当たりはフルボディで、柔らかいタンニンと長く持続する余韻があります。このワインは、フィオレンティーナ、ジビエ、熟成チーズ、キノコ料理などのトスカーナ料理と完璧に合います。瓶内で数年熟成させることで、最高の表現を迎えるワインです。ペアリング: キャンティ クラシコ リゼルヴァ ランチャ フェルシナは、非常に構造的で複雑な赤ワインで、トスカーナの伝統料理だけでなく、さまざまな料理とよく合います。理想的な最初のペアリングは、イノシシのラグーを使ったパッパルデッレの一皿です。ラグーの濃厚さと新鮮なパスタは、このワインの構造と完璧に調和し、熟した赤い果実とスパイスのノートを引き立てます。もう一つの興味深いペアリングは、ハーブを使ったローストビーフです。赤身の肉とハーブは、ワインの赤い果実のノートとスパイシーなニュアンスとよく合い、味のバランスを生み出します。チーズが好きな方には、キャンティ クラシコ リゼルヴァ ランチャ フェルシナは、ペコリーノ トスカーノのような熟成チーズと素晴らしく合います。チーズの強い味わいとわずかにピリッとした風味が、ワインの甘さと対比し、非常に興味深い味の組み合わせを生み出します。最後に、より大胆なペアリングとして、ポルチーニ茸のトリフォラートを選ぶことができます。キノコはその土っぽい味わいと肉質のある食感で、ワインの赤い果実のノートとスパイスのニュアンスとよく調和し、非常に心地よい味の対比を生み出します。保存方法: 14-18°Cで保存 アルコール度数: 13.5% ヴィンテージ: 2022 呼称: キャンティ クラシコ リゼルヴァ DOCG