キャンティ ルフィーナ DOCG リゼルヴァ ニポッツァーノ

キャンティ ルフィーナ DOCG リゼルヴァ ニポッツァーノはトスカーナのワインの象徴であり、サンジョヴェーゼと補完的なブドウ（年によって異なりますが、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、コロリーノ、カナイオーロを含む）で作られています。ニポッツァーノ城の敷地はフィレンツェ市の東約30kmに位置し、このワインが生産されるブドウ畑は非常に古く、根がしっかりと地面に固定され、多くのミネラルを吸収することができ、ポリフェノールの観点からも非常に成熟した果実を提供します。ブドウはステンレスタンクで発酵し、マセラシオンは約25日間続き、その間に多くのリモンタージュとデレスタージュが繰り返され、皮からの高品質な成分の抽出を促進します。その後、キャンティ ルフィーナ DOCG リゼルヴァ ニポッツァーノはマロラクティック発酵を経て、24ヶ月間の木樽での熟成プロセスが始まりますが、これはワインの一部にのみ影響します。その後、アッサンブラージュの後、キャンティ ルフィーナ DOCG リゼルヴァ ニポッツァーノは瓶詰めされ、販売前に3ヶ月間休ませます。ペアリング: キャンティ ルフィーナ DOCG リゼルヴァ ニポッツァーノは食事全体にぴったりのワインです。ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナと非常に相性が良いです。保存: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 13.0% ヴィンテージ: 2021 呼称: キャンティ ルフィーナ DOCG 熟成: 木樽で24ヶ月。