水牛乳のブラータ La Contadina 200g

水牛乳のブラータ La Contadina 200g は、クラストのない新鮮なチーズで、柔らかい生地とダブルクリームが特徴です。モッツァレラに似た糸状のストラッチェッティが生地に含まれているのが特徴です。ミルクホワイトの色をしています。生産は一年中行われています。水牛乳のブラータ La Contadina 200g は、水牛乳で作られているため、独特の味わいがあります。ペアリング: 水牛乳のブラータ La Contadina 200g を純粋に味わうには、フランチャコルタのグラスと一緒に楽しむことをお勧めします。バレーゼまたはサレントのオリーブオイルで味付けした季節の新鮮な野菜とも相性抜群です。保存: 冷蔵庫で温度管理し、味わう2時間前に冷蔵庫から取り出します。加工: 通常のモッツァレラと同様に、ブラータもパスチャライズされた牛乳に乳清スターターを加えて酸性化します。その後、加熱し、子牛のレンネットを加えます。凝固が起こると、カードを破砕します。次のステップは、カードを熱湯で引き伸ばし、手で小さな袋状に成形し、中にクリームとストラッチェッティを加えます。熟成: 25 その他: 100gあたりの栄養表示: エネルギー値 275 kcal - 1144 kJ 脂肪 25g うち不飽和脂肪酸 16g 炭水化物 1.4g うち糖類 1.2g タンパク質 11g 塩 0.41g