モリノ・ア・ヴェント・シラー・オレスティアディ

モリノ・ア・ヴェント・シラー・オレスティアディは、シチリアのジベッリーナ地域で栽培された100%シラー種のブドウを使用して生産されたワインです。この地域の丘陵地帯は標高100〜150mで、深くて沖積土の土壌が根を深く発達させ、植物に必要なミネラルや栄養素を吸収することを可能にしています。シラーのブドウはフェノール成熟時に収穫され、圧搾のためにワイナリーに運ばれます。発酵とマセレーションは約12〜15日間、25〜30℃の温度で行われます。この期間中、リモンタージュとデレスタージュの操作が繰り返され、モリノ・ア・ヴェント・シラーは皮に含まれる芳香成分や色素を豊かにします。発酵後、モリノ・ア・ヴェント・シラー・オレスティアディは皮から分離され、フランス産オークのバリックで3〜4ヶ月間熟成され、ブレンドと瓶詰めが行われます。ペアリング: モリノ・ア・ヴェント・シラーは、カルボナーラ・スパゲッティ、ピスタチオペーストのブシアーテ、グリルした赤身肉、中程度に熟成されたシチリアの伝統的なチーズ、グリルした野菜とのペアリングに最適なワインです。保存方法: 16〜18℃で保存 アルコール度数: 13.0% ヴィンテージ: 2022 呼称: テッレ・シチリアーネ IGP 熟成: バリックで3〜4ヶ月間。