モリテルノ-2.5 Kg

モリテルノはサルデーニャで生産された羊乳を使用したチーズです。ペコリーノ・モリテルノは熟成されたチーズで、そのまま食べても、すりおろしても美味しいです。モリテルノは塩味があり、しっかりとした味わいで、わずかな目があります。モリテルノは選ばれた羊乳で作られ、販売される前に数ヶ月間熟成されます。サルデーニャのモリテルノチーズはさまざまなサイズで提供されています。 ペアリング: モリテルノはそのまま食べても、パスタ料理にすりおろしても美味しいチーズです。しっかりとした赤ワインとのペアリングをお勧めします。 保存: 冷蔵庫で保存し、切り口を布で覆ってください。 加工: 生の羊乳を加熱し、子牛のレンネットを加えます。凝乳は砕かれ、通常は木の棒が使用されます。生地は典型的な籠に入れられ、特有の形を取り、軽く圧力をかけてホエーを排出します。チーズの塩漬けは乾燥状態で行われます。 熟成: 22 その他: 100gあたりの栄養価 428カロリー 7% 8g 炭水化物 70% 36g 脂肪 23% 27g タンパク質