注意
説明
La Perla del Mediterraneoは、現在市場で提供されている最高の基準でカンパーナDOPモッツァレッラを生産しています。この製品は、自然の一級品であるカンパーナの水牛モッツァレッラです。Perla del Mediterraneoの牧場はサレルノ県のパエストゥムにあり、水牛は放牧され、自由に育てられています。また、チーズ工場はカンパーナ水牛モッツァレッラ保護協会からの認定を受けています。Perla del Mediterraneoは1990年代初頭からカンパーナDOP水牛モッツァレッラを生産しています。生産されたモッツァレッラは、DOP水牛モッツァレッラだけが持つ独特の風味を持っています。 ペアリング: 水牛モッツァレッラは、できるだけ純粋な形で、トマト、オレガノ、そして繊細なオリーブオイルと一緒に楽しむことをお勧めします。春の新鮮な料理やアペリティフとしても最適です。おすすめのワインはチェラスオーロ・ダブルッツォです。 保存方法: 冷蔵庫で温度管理し、味わう2時間前に冷蔵庫から取り出してください。保存はそのままの液体に浸して行ってください。 製造工程: このモッツァレッラを生産するために使用される牛乳は、チーズ工場で現地生産され、すぐに加工されます。その後、水牛の乳は凝固され、凝乳が加えられ、牛乳自体を室温で加熱するプロセスを通じて行われます。次に、凝乳を細かく砕きます。フィラトゥーラの間に、最終結果に最も影響を与えるプロセスであるため、混合物を均一にするようにします。最後に、モッツァレッラは成形され、専門家によってのみ適用される非常に難しい作業である望ましい形にされます。その後、モッツァレッラは特別な塩水に浸され、口当たりの良い味を与えます。 熟成: 25日