ネグロアマーロ F" フェウディ・ディ・サン・マルツァーノ"

ネグロアマーロ サン・マルツァーノ F" は、フェウディ・ディ・サン・マルツァーノの地域にある特定の場所で栽培された、最も古いネグロアマーロ品種のブドウ畑から選ばれたワインです。これらのブドウ畑は、鉄酸化物が豊富で石灰質の土壌が特徴であり、良好な昼夜の温度差と少ない降水量の気候条件と相まって、ネグロアマーロの成熟に最適な場所となっています。ネグロアマーロ サン・マルツァーノ "F" は、その卓越した表現を見せます。ネグロアマーロのブドウは、小さな籠で手作業で収穫されます。マセレーションは、80%の量で18日間、20%の量で25日間行われます（選ばれた異なるタイプの素材に畑で選定された天然酵母を使用）。発酵は24-26°Cの管理された温度で行われます。ネグロアマーロ サン・マルツァーノ "F" の熟成は、フランス産オークのバリックで12ヶ月間行われ、ブレンドと瓶詰めの前に行われます。ペアリング: ネグロアマーロ サン・マルツァーノ "F" は、しっかりとした味わいのパスタ料理、赤身の肉、ジビエ、熟成されたペコリーノチーズに完璧に合います。瞑想用のワインです。保存: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 13.0% ヴィンテージ: 2021 呼称: ネグロアマーロ サレント IGP 熟成: フランス産オークのバリックで12ヶ月間。