パストリーノ・サルド

ペコリーノ・パストリーノ・サルドは、サルデーニャの牧羊者が羊乳を使用して手作りで製造するチーズです。ペコリーノ・パストリーノ・サルドは、半熟のチーズで、骨の健康の発展と維持に役立つタンパク質やカルシウム、リンなどのミネラルを豊富に含んでいます。ペコリーノ・パストリーノ・サルドは、サルデーニャ地方の典型的な製品で、力強く独特な味わいがあります。パストリーノ・サルドは、柔らかい食感で甘く繊細な味わいのチーズです。単独で食べるか、焼いて食べるのに最適です。 ペアリング: パストリーノ・サルドはそのままで素晴らしいです。生ハムや熟成サラミなどのハム類とよく合います。バルベーラや中〜高構造のワインと一緒に味わうことをお勧めします。 保存方法: 冷蔵庫または温度管理されたセラーで保存してください。 製造方法: パストリーノ・サルドの製造に使用される乳は加熱され、子牛のレンネットが加えられます。凝乳は木の棒で砕かれます。生地は型に入れられ、典型的な形を取り、軽く圧力をかけて乳清を取り除きます。チーズの塩漬けは乾燥で行われます。 熟成期間: 24ヶ月