Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi

Paxmentis Syrah Tenute Orestiadiは、シチリアのジベッリーナ地域で栽培された100%シラー種のブドウを使用して生産されたワインです。この地域の丘陵地帯は標高100〜150mで、深くて沖積土壌があり、根が深く成長し、植物に必要なミネラルや栄養素を吸収することができます。シラーのブドウは少し乾燥させて収穫され、圧搾のためにワイナリーに運ばれます。発酵とマセレーションは25〜30°Cの温度で約15〜20日間続きます。この期間中、リモンタージュとデレスタージュの操作が繰り返され、Paxmentis Syrah Tenute Orestiadiは皮に含まれる芳香成分や色素を豊かにします。発酵後、Paxmentis Syrah Tenute Orestiadiは皮から分離され、フランス産オークのバリックで7〜8ヶ月間熟成され、ブレンドと瓶詰めが行われます。ペアリング: Paxmentis Syrah Tenute Orestiadiは、風味豊かでスパイシーな赤身肉のソースを使ったパスタ料理に適したワインです。ロースト、煮込み料理、熟成チーズとよく合います。保存: 16〜18°Cで保存 アルコール度数: 14.0% ヴィンテージ: 2023 呼称: Terre Siciliane IGP 熟成: フランス産オークのバリックで8ヶ月間。