ピアーヴェ DOP メッツァーノ-1 kg

ピアーヴェ DOP メッツァーノは、ヴェネト州のチーズで、ピアーヴェ川にちなんで名付けられました。ピアーヴェ DOP メッツァーノは牛乳で作られ、使用される牛乳はすべてベッルーノ地域から供給されます。チーズはアイボリー色の生地と、典型的な硬い外皮で、ブランドの刻印があります。ピアーヴェ DOP メッツァーノの熟成期間は61日から180日です。純粋に食べるのに最適なチーズで、高い栄養価があり、消化しやすいです。ピアーヴェ DOP メッツァーノは、目のない硬い加熱圧縮生地のチーズで、味はしっかりとしていて心地よいです。香りは牛乳やヨーグルトを思わせ、口に入れると非常に溶けやすいチーズです。牛乳はパスチャライズされ、熟成は61-180日、外皮は滑らかで均一で薄く、生地は淡い藁色、目はありません。味は豊かでしっかりしています。円筒形で、側面に「ピアーヴェ」の刻印があります。直径29/33 cm、高さ8 cm。 ペアリング: ピアーヴェ メッツァーノは、純粋に食べるか、リゾットのクリーミングに使用するのに最適なチーズです。おすすめのペアリングはリパッソ・デッラ・ヴァルポリチェッラ DOCです。 保存方法: 冷蔵庫で保存し、切り口を布で覆ってください。 製造工程: 夕方に搾乳された牛乳は脱脂され、翌朝の牛乳に子牛のレンネットを加えます。凝乳は約45°Cで破砕されます。生地は型に入れられ、柔らかく圧縮され、刻印と熟成が続きます。 熟成: 23