ピアーヴェ DOP メッツァーノ-6 kg

ピアーヴェ DOP メッツァーノは、ヴェネト州のチーズで、ピアーヴェ川にちなんで名付けられました。ピアーヴェ DOP メッツァーノは牛乳で作られ、使用される牛乳はすべてベッルーノ地域からのものです。チーズはアイボリー色の生地で、典型的な硬い外皮にはブランドが刻まれています。ピアーヴェ DOP メッツァーノの熟成期間は61日から180日です。純粋に消費されると優れたチーズで、高い栄養価があり、消化しやすいです。ピアーヴェ DOP メッツァーノは、目のない硬い加熱圧縮生地のチーズです。味はしっかりとしていて心地よく、香りは牛乳やヨーグルトを思わせます。口に入れると非常に溶けやすいチーズです。パスチャライズされた牛乳 熟成期間 61-180日 滑らかで均一な薄い外皮 明るい藁色の生地 目なし 濃厚でしっかりとした味 円筒形、まっすぐな側面、「ピアーヴェ」のブランドが側面に刻印 直径29/33 cm、高さ8 cm タレッジョはDOPの称号を誇ります。MIPAAFによって認可された管理機関による認証 ペアリング: ピアーヴェ メッツァーノは、純粋に消費されるか、リゾットのクリーミングに使用される優れたチーズです。おすすめのペアリングはリパッソ・デッラ・ヴァルポリチェッラ DOC 保存: 冷蔵庫で保存し、切り口を布で覆ってください。 加工: 牛の夜の搾乳から得られた牛乳は脱脂され、翌朝の牛乳に子牛のレンネットを加えます。凝乳は約45°Cの温度で破砕されます。生地は型に入れられ、柔らかく圧縮され、ブランドが刻印され、熟成されます。 熟成: 23