Pinero Ca Del Bosco

Pinero Ca del Boscoは、フランチャコルタの中心地であるエルブスコの町にある29年の4つのブドウ畑からのピノ・ノワールのブドウの醸造から得られるワインです。これらのブドウ畑の選択は、収穫データの注意深い観察から派生しており、これらの区画がピノ・ノワールの赤ワイン醸造に適したブドウを提供できることを示しており、Pinero Ca del Boscoというエレガントなワインを生み出し、熟成し、独特の感覚を与えることができます。ピノ・ノワールは小さな箱に手で収穫され、冷蔵室で8℃に冷却され、翌日「Metodo Ca del Bosco」に従って洗浄された後にのみ圧搾されます。アルコール発酵は約15日間続き、その間に色、香り、タンニンを皮から抽出するためにポンピングオーバーとパンチングが繰り返されます。その後、Pinero Ca del Boscoは皮から分離され、小さなオーク樽で11ヶ月間熟成され、その後Pineroはブレンドされ、瓶詰めされ、瓶詰めから3年以上経過した後にリリースされます。 ペアリング: Pinero Ca del Boscoはエレガントなワインで、赤身肉や白身肉を使った前菜やメインディッシュに最適です。熟成チーズと非常に良く合います。特に風味豊かでスパイシーな魚料理と大胆ですが効果的なペアリングです。保存: 16-18℃で保存 アルコール度数: 13.0% ヴィンテージ: 2020 呼称: Sebino Rosso Pinot Nero I.G.T 熟成: フランス産オークのバリックで11ヶ月間。