プロセッコ ドック トレ ヴィッレ エクストラ ドライ

プロセッコ トレ ヴィッレ エクストラ ドライは、トレヴィーゾ地域で生産され、グレーラ種のブドウを使用しています。これらのブドウは、プロセッコ ヴィッラ セッリ エクストラ ドライの生産に適した成熟度に達した9月末頃に収穫されます。ブドウはワイナリーに運ばれ、優しく圧搾され、モストは清澄化され、選ばれた酵母で発酵が行われます。発酵は15℃で約15日間続きます。ワインは、アッサンブラージュと再発酵のためにオートクレーブに移される前に、数ヶ月間澱と接触したままにされます。このプロセスにより、瓶詰め後も等圧条件で処理されることで、泡が保持されます。プロセッコ トレ ヴィッレ エクストラ ドライは、瓶詰め後1ヶ月で市場に出されます。ペアリング: プロセッコ トレ ヴィッレ エクストラ ドライは、アペリティフや前菜として完璧で、魚を使った軽いメインディッシュやセカンドディッシュにもよく合います。新鮮なチーズとの相性も良いです。保存方法: 16-18℃で保存 アルコール度数: 11.5% ヴィンテージ: N.V. 呼称: プロセッコ DOC 熟成: ステンレススチール。