プロセッコ ヴァルドッビアデーネ スペリオーレ DOCG ビソル コルメイ ジェイオ

プロセッコ コルメイ ジェイオは、ジェイオ ビソル、つまり愛情を込めて妻からジェイオと呼ばれたデジデリオ ビソルに捧げられたワインです。9月に収穫された100%グレーラのブドウから作られたプロセッコです。このプロセッコの生産には、グレーラのブドウの香りの可能性を活かすために冷浸法が使用されています。圧搾後、モストはステンレス製の容器で温度管理された状態で発酵し、アッサンブラージュの時までそのままにされます。ベースワインがアッサンブラージュされた後、約15〜20日間のオートクレーブでの再発酵を経て、ワイン内に泡が発生します。その後、すべてのプロセスは、ペルラージュの構造を損なわないように等圧で行われ、移し替え、ろ過、瓶詰めが行われます。これはエクストラ ドライのプロセッコで、残糖が17g/Lのため、わずかに甘口です。ペアリング: プロセッコ ビソル コルメイ ジェイオは、アペリティーボのスナックにぴったりの特性を持つワインで、食卓では繊細な料理で構成された食事に合います。そのエクストラ ドライの特性から、デザートとのペアリングもお勧めです。保存: 16-18°Cで保存 アルコール度数: 11.5% 年: S.A. 呼称: ヴァルドッビアデーネ プロセッコ スペリオーレ DOCG スプマンテ エクストラ ドライ。熟成: ステンレス製