説明
リボッラ ジャッラ デル ポンピエーレ スキオペットは、イタリア北東部のフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州で生産される高級白ワインです。この地域は、温暖な気候とミネラル豊富な土壌のおかげで、高品質な白ワインの生産で有名です。このワインは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の土着品種であるリボッラ ジャッラのブドウのみを使用して生産されています。この品種は、生き生きとした酸味と、しっかりとした構造と独特の香りを持つワインを生み出す能力で知られています。リボッラ ジャッラ デル ポンピエーレ スキオペットのブドウが栽培されているブドウ畑は、高品質な白ワインの生産で有名なコッリオの丘陵地帯に位置しています。これらのブドウ畑は、マルンと砂質の土壌で栽培されており、ワインに独特のミネラル感を与えています。リボッラ ジャッラ デル ポンピエーレ スキオペットの生産プロセスは、通常9月中旬に行われるブドウの収穫から始まります。ブドウは優しく圧搾され、得られたモストはステンレスタンクで温度管理された状態で発酵されます。発酵後、ワインは約8ヶ月間、酵母の上で熟成され、その間にさらなる複雑さと構造を獲得します。最後に、ワインは瓶詰めされ、市場に出る前にさらに熟成されます。リボッラ ジャッラ デル ポンピエーレ スキオペットは、白い果実、花、ミネラルの香りを持つ、構造と複雑さに富んだ白ワインです。口に含むと、フレッシュで生き生きとしており、良い酸味と長く持続する余韻があります。魚料理、甲殻類、フレッシュチーズと完璧に合います。ペアリング: リボッラ ジャッラ デル ポンピエーレ スキオペットは、エレガントで構造のあるフリウリの白ワインで、多くの料理とのペアリングに適しています。魚料理から始めましょう。このワインは、スズキのカルパッチョやマグロのタルタルと完璧に合います。その酸味が生魚の甘さをバランスよく引き立てます。もう一つの選択肢は、海の幸のリゾットで、リボッラ ジャッラが料理の塩味を引き立てます。肉料理に移ると、リボッラ ジャッラは、特にオーブンやグリルで軽く調理された鶏肉や七面鳥のような白身の肉とよく合います。より大胆な選択肢としては、ヴィテッロ・トンナートがあり、ワインが料理の豊かさをバランスよく引き立てます。チーズに関しては、リボッラ ジャッラは、リコッタ、モッツァレラ・ディ・ブッファラ、フレッシュペコリーノのようなフレッシュで中程度の熟成のチーズと素晴らしく合います。最後に、ベジタリアン料理に関しては、このワインは、夏のサラダ、ズッキーニのカルパッチョ、アスパラガスのリゾットとよく合います。そのフレッシュさとバランスのおかげです。食事とワインのペアリングは非常に個人的なものであり、個々の好みに大きく依存することを常に覚えておいてください。したがって、実験して自分にとって完璧なペアリングを見つけることをためらわないでください。保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存 アルコール度数: 12.5% ヴィンテージ: 2022 呼称: コッリオ DOC