リブアイ 300g

骨なしリブアイステーキは、フィレンツェ風ステーキのような伝統的なロインカットとは異なり、脊椎部からの筋肉部分を含んでいます。「アイ」という名前は、リブに含まれる脂肪部分から来ています。リブアイは、友人と一緒にグリルで調理するのに最適な骨なしリブです。マッツァ精肉店は、このカットの生産のためにイタリアで飼育された牛を特別に選んでいます。中程度のボディの赤ワインと一緒に楽しむのが最適です。 ペアリング: リブアイステーキは、その柔らかさを損なわず、この貴重な部位のジューシーさを失わないようにレアで調理するのが最適です。肉汁が流れ出ないように、熱いフライパンを使用して調理してください。新鮮な野菜とジャガイモ、そして上質なエクストラバージンオリーブオイルと一緒に楽しむのが最適です。おすすめのワインは、キャンティやブルネッロのようなフルボディの赤ワインです。保存: 製品は真空パックされており、冷蔵庫で保存すれば購入後20〜30日後でも楽しむことができます。加工: リブアイのカットは、第6から第12肋骨から得られ、販売される前に数週間熟成されます。脊椎筋肉部分が特徴です。熟成: 25日間。