醸造: 畑からシャルドネのケースを4°Cの冷蔵室に24〜36時間置きます。これによりブドウは冷却され、10°Cに達します。このプロセスは品種の香りのより良い抽出を促進します。冷却されたブドウは全房を優しく圧搾し、60%以下のモスト・フロールを抽出します。その後、16°C前後の温度で発酵が行われます。酵母上での熟成は約6ヶ月間、ステンレススチールタンクで行われます。ティラージュのキュヴェを形成する一部のベースワインはマロラクティック発酵を行います。
瓶内熟成: 48ヶ月
ペアリング: アペリティフや食事全体の伴奏に理想的です。オーブン焼きパスタやリッチなリゾットなどの構造的な第一皿と試してみてください。海の生ものとの組み合わせも興味深いです。
アルコール度数: 12.5%
ヴィンテージ: 2016
呼称: フランチャコルタDOCG
¥ 4,481.31¥ 4,761.90
説明
醸造: 畑からシャルドネのケースを4°Cの冷蔵室に24〜36時間置きます。これによりブドウは冷却され、10°Cに達します。このプロセスは品種の香りのより良い抽出を促進します。冷却されたブドウは全房を優しく圧搾し、60%以下のモスト・フロールを抽出します。その後、16°C前後の温度で発酵が行われます。酵母上での熟成は約6ヶ月間、ステンレススチールタンクで行われます。ティラージュのキュヴェを形成する一部のベースワインはマロラクティック発酵を行います。 瓶内熟成: 48ヶ月 ペアリング: アペリティフや食事全体の伴奏に理想的です。オーブン焼きパスタやリッチなリゾットなどの構造的な第一皿と試してみてください。海の生ものとの組み合わせも興味深いです。 アルコール度数: 12.5% ヴィンテージ: 2016 呼称: フランチャコルタDOCG
成分
亜硫酸塩を含む
栄養分析
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