ロックフォール IGP ラ コッチネッレ 100g

ロックフォール ラ コッチネッレの起源は、フランスのロックフォール＝シュル＝スルゾン村の歴史と絡み合っています。ここでは、6世紀からこのブルーチーズが生産されており、自然の洞窟の独特な気候条件を利用しています。ラルザックの石灰岩の山塊に掘られたこれらの洞窟は、チーズの熟成に理想的な環境を提供し、一定の温度と湿度がペニシリウム・ロックフォール菌の発育を促進し、特徴的な青い筋と強い風味を生み出します。 ロックフォール ラ コッチネッレの原料は、フランスの緑豊かな牧草地で放牧される在来種のラコーヌ羊の生乳です。この乳は、豊かな香りと風味を持ち、チーズに強くてスパイシーな味わいを与え、ハーブの香りとわずかにピリッとした後味を持ちます。ロックフォール＝シュル＝スルゾンの洞窟で最低5ヶ月間熟成されることで、これらの特徴がさらに強調され、複雑で持続的な味の調和が生まれます。 ロックフォール ラ コッチネッレは、多くの場面に適応する多用途なチーズです。アペリティフや前菜に最適で、サラダ、ソース、ドレッシングに個性を加えます。塩味のタルトやリキュールワインと合わせても素晴らしく、このDOPブルーチーズは最も要求の厳しい味覚をも満足させるでしょう。 ロックフォール ラ コッチネッレの生産は、厳格な品質と持続可能性の基準に従っています。乳は環境と動物を尊重する羊の牧場から供給され、純粋で本物の製品を保証します。さらに、自然の洞窟での熟成は、生産プロセスの環境への影響を軽減します。 強くて決然とした味わいのチーズを探しているなら、ロックフォール ラ コッチネッレは理想的な選択です。卓越した製品で、真の味わいと洗練された風味を発見する旅にあなたを連れて行きます。ただのチーズではなく、フランスの歴史、伝統、食文化への旅です。 ペアリング: ロックフォール ラ コッチネッレは単なるチーズではなく、どんな料理にも洗練と個性を加えることができる真の多用途な食材です。 アペリティフや前菜で一日を始めることを想像してみてください。ロックフォール ラ コッチネッレをキューブ状または薄切りにして、温かいパンのクロスティーニ、上質なハム、そして良い赤ワインと完璧に組み合わせることができます。 あなたのお気に入りのサラダはもう同じではありません。ロックフォール ラ コッチネッレを少し砕いてグリーンサラダに加え、ナッツやドライフルーツ、エクストラバージンオリーブオイルを少し垂らして、味覚を魅了する味の爆発を楽しんでください。 ソースとドレッシング: ロックフォール ラ コッチネッレは、風味豊かなソースやユニークなドレッシングを作るための貴重な食材です。マヨネーズを豊かにしたり、抵抗できないチーズソースを作ったり、パスタ料理に一味加えたりするのに試してみてください。 塩味のタルト: ロックフォール ラ コッチネッレは、塩味のタルト、キッシュ、タルトの詰め物に最適な食材です。その強い風味は、野菜、肉、チーズと完璧に調和し、抵抗できない味の組み合わせを作り出します。 リキュールワインとのペアリング: ロックフォール ラ コッチネッレは、ソーテルヌ、バルサック、ポートのような甘くて強いリキュールワインと一緒に楽しむのが好きなチーズです。これらのワインはチーズの味を引き立て、非常にユニークな感覚体験を生み出します。 その他: 100gあたりの栄養価: エネルギー 1572kJ/379kcal、脂肪 32g - うち飽和脂肪酸 20g、炭水化物 1.8g - うち糖 0g、タンパク質 21g、塩 3.6g。