ロッソ・ディ・モンテプルチャーノ・ドック・ファットリア・デル・チェッロ

ロッソ・ディ・モンテプルチャーノ・ファットリア・デル・チェッロは、トスカーナのモンテプルチャーノにある有名なワイナリー、ファットリア・デル・チェッロの基本的なワインです。モンテプルチャーノ地域の主要なブドウ品種はサンジョヴェーゼで、地元ではプルニョーロ・ジェンティーレと呼ばれています。ロッソ・ディ・モンテプルチャーノ・ファットリア・デル・チェッロは、プルニョーロ・ジェンティーレと10%のシラーで作られています。ブドウは手作業で収穫され、圧搾のためにワイナリーに運ばれます。発酵はステンレスタンクで8〜10日間、温度管理（24〜26°C）され、毎日のポンピングオーバーによって、皮からワインへの適切な色素とポリフェノールの抽出が保証されます。その後、ロッソ・ディ・モンテプルチャーノ・ファットリア・デル・チェッロは皮から分離され、スラヴォニア産オークの大樽に3ヶ月間置かれ、ブレンドと瓶詰めが行われます。ペアリング: ロッソ・ディ・モンテプルチャーノ・ファットリア・デル・チェッロは、前菜、肉のソースを使ったパスタ料理、詰め物をしたパスタ、グリルした赤身肉のメインディッシュと素晴らしく合います。保存: 16〜18°Cで保存 アルコール度数: 13.0% ヴィンテージ: 2022 呼称: ロッソ・ディ・モンテプルチャーノDOC 熟成: 大樽で3ヶ月間。