シチリアのボッテガのチェリートマトソース

チェリートマトはソースやピューレの生産に適した野菜の一種です。このトマトの甘さと食感により、得られるピューレは香りと味の爆発です。トマトの甘さと高い酸味の組み合わせが、口の中で豊かで持続的な味わいを生み出します。マッセリア・クアルト・デイ・グレーチは、自然で純粋な状態でこれらのトマトを生産し、成熟したトマトを収穫してすぐにこのピューレに加工します。パスタからピザ、ラグー、ジビエまで、あらゆるレシピを味わうために使用されます。生産には、塩、にんじん、バジル、そしてもちろんシチリアのボッテガ社が生産するエクストラバージンオリーブオイルが少し加えられます。 ペアリング: チェリートマトのソースは、パスタのベースや肉、魚を調理するのに最適です。ラグー・ロッソのソースとしての使用をお勧めします。 保存: 涼しく乾燥した暗い環境が望ましいです。 加工: チェリートマトのソースは、新鮮なトマトを収穫してすぐに生産されます。選ばれたトマトは洗浄され、沸騰したお湯で湯通しされます。調理後、種などの固形物が分離されるようにふるいにかけられます。得られたソースは約80°Cでバジルと塩と共に容器に入れられ、密閉されて殺菌されます。