シチリア産のフレッシュチーズは羊乳で作られ、詰め物入りのグリーンオリーブで風味付けされています。これにより、ネブルスチーズに独特で魅力的な味わいが加わります。チーズは短期間熟成され、白い生地の中に詰め物入りのグリーンオリーブが見られます。詰め物入りグリーンオリーブのシチリア産フレッシュチーズは、アペリティフや創造的な料理のベースとして最適です。 ペアリング: 詰め物入りグリーンオリーブのフレッシュチーズは、羊乳とドライトマトの風味を楽しむためにそのまま食べるのが最適です。軽めのワインやロゼワインとの相性も抜群です。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存してください。 加工: 加工前に牛乳は約70°Cでパスチャライズされます。パスチャライズされた牛乳に乳酸菌と子牛のレンネットが加えられます。凝固が完了し、カードが形成された後、トウモロコシ粒の大きさに砕かれます。その後、カードはホエーから分離され、専用の型に入れられ、特別な温室で最適なpHに達するまで保管されます。加工中にクルミが追加されます。 熟成: 24 その他: 100gあたりの平均値 エネルギー 304/1265 kcal / kJ 脂肪 22.3 g うち飽和脂肪酸 15.3 g 炭水化物 1.5 g うち糖類 1.5 g タンパク質 24.4 g 塩 1.5 g
