シチリア産ルッコラ入りフレッシュチーズ

シチリア産のフレッシュチーズは、羊のミルクで作られ、ルッコラの小片で風味付けされています。これにより、ネブルスチーズに独特で魅力的な味わいが加わります。チーズは短期間熟成され、白い色の生地にルッコラの小片が入っています。シチリア産ルッコラ入りフレッシュチーズは、前菜や創造的な料理のベースとして最適です。 ペアリング: ルッコラ入りフレッシュチーズは、羊のミルクとドライトマトの風味を楽しむためにそのまま食べるのが最適です。軽めのワインやロゼワインとの相性も抜群です。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存してください。 製造方法: 製造前にミルクは約70°Cでパスチャライズされます。パスチャライズドミルクに乳酸菌と子牛のレンネットが加えられます。凝固が完了し、カードが形成された後、トウモロコシ粒の大きさに砕かれます。その後、カードはホエイから分離され、専用の型に入れられ、特別な温室で最適なpHに達するまで保管されます。製造過程でルッコラが加えられます。 熟成期間: 24 その他: 100gあたりの平均値 エネルギー 304/1265 kcal / kJ 脂肪 22.3 g うち飽和脂肪酸 15.3 g 炭水化物 1.5 g うち糖類 1.5 g タンパク質 24.4 g 塩 1.5 g