ソーヴィニヨン・ブラン・ラ・トゥネッラ

ソーヴィニヨン・ラ・トゥネッラは、純粋なソーヴィニヨンのブドウから作られた辛口の白ワインです。会社は5ヘクタールのソーヴィニヨンを所有しており、1ヘクタールあたり4,500本のブドウの木が植えられています。栽培形態は伝統的なモノカポヴォルトとフランスのギヨーです。すべて丘陵地帯に位置するブドウ畑は、中程度から低い生産量、採用された栽培技術、土壌とブドウ品種の完璧な共生のおかげで素晴らしい結果をもたらします。ブドウは9月の初旬に手摘みで収穫されました。適切な熟度で収穫されたブドウは、除梗され圧搾され、約36時間4℃で低温浸漬され、その後やわらかく圧搾されます。このようにして得られたモスト・フィオーレは、冷静に静置され、事前に準備された発酵のスターター（3〜4日前）を同じ品種の最良のブドウで加えられます。その後、約30〜40日間、厳密に管理された温度（16℃）でステンレススチールタンクでゆっくりと発酵されます。発酵が完了すると、口当たりが豊かでフルボディで、繊細な香りを持ち、自然に安定したワインを得るために、段階的な頻度で長いバトナージュが始まります。アルコール度数：13.0% ヴィンテージ：2024 呼称：コッリ・オリエンタリ・デル・フリウリDOC