スパイシーソーセージ Mena girello 300 g

カラブリアのソーセージは、中粒の豚肉を使用した典型的な製品です。ソーセージは赤色をしており、ペペロニの保存料と辛い唐辛子が練り込まれています。このソーセージは2007年にDOPの認定を受け、カラブリアのサラミ保護協会によって保護されています。辛い唐辛子を加えたスパイシーなものが有名で、サルミフィーチョMenaはクラシックな味を好む人のために甘いバリエーションも提供しています。 ペアリング: カラブリアのスパイシーソーセージは、あらゆるアペリティーボに合う製品で、中程度の熟成チーズや、口の中をさっぱりさせる軽い構造の赤ワイン、例えばランブルスコや白のスパークリングワインのプロセッコと相性が良いです。 保存方法: 涼しい場所に保存してください。切った部分は布で覆ってください。 加工: カラブリアのスパイシーソーセージ（甘口）は、選ばれた豚肉を使用しており、肩肉と豚のあばら肉を使用します。これらは中粒に挽かれ、練り込む際にカラブリア特有の辛いペペロニソース、フェンネル、塩、胡椒が加えられます。使用される腸は動物由来で、手作業で馬蹄形に結ばれます。その後、乾燥と約30日間の短い熟成が、温度と湿度が管理された専用の部屋で行われます。 熟成期間: 24