Speck Alto Adige IGP Senfter 400g

Senfterのシュペックは、最高の豚もも肉を使用して作られています。選ばれたもも肉は、塩漬けされ、コショウ、ジュニパー、ローリエ、ローズマリーで味付けされます。シュペックの規定では、最終製品の塩分含有量が5%を超えてはなりません。シュペックの特徴は、軽く燻製されることです。Senfterはシュペックを冷燻し、その後、特別な部屋に吊るして、少なくとも22週間空気で熟成させます。シュペックはチロル地方の典型的なIGP製品で、料理での使用やその極上の美味しさで世界中に知られています。薄くスライスして、温かいライ麦パンと一緒に食べると最高で、チロルのレシピの材料として調理するとその良さが引き立ちます。 ペアリング: 純粋に薄くスライスして食べるのが最適で、特にトレンティーノ・アルト・アディジェ料理の主要な材料です。トレンティーノのラグレインと合わせると良いです。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存してください。 加工: シュペックは、選ばれた豚もも肉から作られ、骨を取り除き、塩、コショウ、ローズマリー、ジュニパー、ローリエで味付けされます。加工後、特別な部屋に入れ、短期間燻製します。燻製が終わると、22週間以上の熟成が始まります。 熟成期間: 23週間