Syrah Di Cortona Doc Achelo La Braccesca

Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccescaは、トスカーナのコルトーナ地域で生産される構造と強度を持つ赤ワインです。この地域は、理想的な土壌と気候のおかげで、ワインの伝統と品質で有名です。生産地域は、コルトーナとモンテプルチャーノの丘の間に位置する約340ヘクタールのエリアに広がっています。土壌は主に粘土質で、骨格と砂利が含まれており、ワインに特有のミネラル感と構造を与えます。このワインの生産に使用されるシラーのブドウは、15〜20年の樹齢のブドウの木から来ており、1ヘクタールあたり約5,000本の密度で棚仕立てで栽培されています。収穫は通常、ブドウが最適な成熟に達した9月末に行われます。醸造は、28〜30°Cの管理された温度で約15〜20日間のマセラシオンを含みます。その後、ステンレススチールでのマロラクティック発酵が続きます。熟成は、フランス産オークのバリックで約12ヶ月行われ、その後ボトルでのさらなる熟成期間があります。Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccescaは、濃いルビーレッドの色合いを持ちます。香りは熟した赤い果実、スパイス、バニラのノートを提供し、口当たりはフルで柔らかく持続性があり、タンニンがよく統合されています。このワインは、赤身の肉、ジビエ、熟成チーズの料理と完璧に合います。すぐに楽しむことができますが、熟成の可能性もあります。ペアリング: Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccescaは、熟した赤い果実、スパイス、バニラのタッチを持つ濃厚で構造的な赤ワインです。このワインは、良好な酸味と柔らかいタンニンを持ち、料理のペアリングにおいて非常に多用途です。このワインのクラシックなペアリングは、グリルしたビーフフィレや煮込み料理のような赤身の肉です。肉の豊かな味わいと食感は、ワインの構造と複雑さとよく合います。もう一つの興味深いペアリングは、ペコリーノ・トスカーノのような熟成チーズです。チーズの強い塩味は、ワインの果実の甘さと心地よく対比します。最後に、トスカーナの典型的な料理とのペアリングを好むなら、シラー・ディ・コルトーナDOCアケロ・ラ・ブラッチェスカをイノシシのパッパルデッレと合わせてみてください。イノシシの力強く野性的な味わいは、ワインのスパイシーでフルーティーなノートとよく合います。保存: 14-18°Cで保存 アルコール度数: 14.5% ヴィンテージ: 2023 呼称: Cortona DOC