説明
ヴァルポリチェッラ クラシコ ボッカスカルーチェは、イタリアのヴェネト州ヴェローナ県に位置するヴァルポリチェッラ地域で生産される赤ワインです。この地域は、温暖な気候と石灰質および粘土質の土壌がブドウに独特の特性を与えるため、高品質な赤ワインの生産で有名です。 ヴァルポリチェッラ クラシコ ボッカスカルーチェのブドウ畑は、海抜150メートルから350メートルの丘陵地に位置しています。このワインの生産に使用されるブドウは主にコルヴィーナ・ヴェロネーゼ、コルヴィノーネ、ロンディネッラで、場合によってはモリナーラなどの他の地元品種が加えられます。これらのブドウは、ワインに複雑な香りのプロファイルとバランスの取れた構造を与えます。 ヴァルポリチェッラ クラシコ ボッカスカルーチェの生産プロセスは、一次香を最大限に保存するために、ステンレススチールタンクで温度管理された発酵を行います。その後、ワインはさまざまなサイズの木樽で少なくとも12ヶ月間熟成され、その間に香りと味わいが成熟し調和します。 結果として得られるワインは、鮮やかなルビーレッドの色合いを持ち、赤い果実、スパイス、花の香りが強く感じられます。口に含むと、柔らかくバランスが取れており、心地よい新鮮さと絹のようなタンニンが感じられます。ヴァルポリチェッラ クラシコ ボッカスカルーチェは、ヴェローナの伝統料理であるパスティッサーダ・デ・カヴァルと合わせるのに適しており、熟成チーズやサラミともよく合います。 ペアリング: ヴァルポリチェッラ クラシコ ボッカスカルーチェ ヴィチェンティーニは、構造と複雑さを持つ赤ワインで、赤身肉やジビエ料理と完璧に合います。おすすめの一品は、牛肉のローストとポテトで、肉の力強い味わいがワインの豊かさとバランスを取ります。もう一つの興味深いペアリングは、イノシシのラグーを使ったパスタ料理です。イノシシの野生味がワインの赤い果実とスパイスのノートと融合し、とても心地よい味わいの組み合わせを生み出します。 チーズに関しては、ヴァルポリチェッラ クラシコ ボッカスカルーチェ ヴィチェンティーニは、パルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノのような熟成チーズとよく合います。これらのチーズの強い塩味がワインの甘さと対比し、完璧なバランスを生み出します。 最後に、少し大胆なペアリングとして、ヴァルポリチェッラ クラシコ ボッカスカルーチェ ヴィチェンティーニを寿司と合わせてみてはいかがでしょうか。生魚の繊細な味わいがワインのフルーティーなノートとよく合い、米と醤油がワインの甘さをバランスする塩味を加えます。 保存方法: 涼しく乾燥した場所に保存 アルコール度数: 12.5% ヴィンテージ: 2023 呼称: ヴァルポリチェッラ クラシコ DOC