ヴァルポリチェッラ クラシコ DOC マナラ ヴァル ポレセラ

ヴァルポリチェッラ クラシコ マナラは、ヴァルポリチェッラ地域の典型的なブドウを使用して生産されます。これらのブドウは10月中旬に手作業で収穫され、除梗のためにワイナリーに運ばれます。手作業での厳選の後、圧搾されたブドウは選ばれた酵母で発酵が始まり、約15日間、約28℃の温度で発酵が続きます。この間に、香りが皮からワインに移ります。その後、ヴァルポリチェッラ クラシコ マナラは皮から分離され、約12ヶ月間、ステンレスとセメントタンクで熟成されます。その後、ワインはブレンドされ、瓶詰めされます。ヴァルポリチェッラ クラシコ マナラは、瓶詰め後6ヶ月間ワイナリーで保管され、市場に出る前に熟成されます。ペアリング: ヴァルポリチェッラ クラシコ マナラは、赤肉のソースを使ったパスタや、赤肉のローストやジビエなどのメインディッシュによく合います。熟成チーズとも相性が良いです。保存方法: 16-18℃で保存 アルコール度数: 12.5% ヴィンテージ: 2023 呼称: ヴァルポリチェッラ クラシコ DOC 熟成: ステンレスとセメントで12ヶ月。