ヴァルテッリーナ スペリオーレ DOCG レ テンセ ニーノ ネグリ

ヴァルテッリーナ スペリオーレ DOCG レ テンセ ニーノ ネグリは、イタリア北部ロンバルディア州のヴァルテッリーナ地域で生産される赤ワインです。この地域は、アッダ川を見下ろす山の斜面と段々畑が特徴で、海抜200メートルから700メートルの高さに位置しています。気候はアルプスの近さと山から吹き下ろす涼しい風の影響を受け、ブドウ栽培に最適な条件を作り出しています。ヴァルテッリーナ スペリオーレのブドウ畑は急な段々畑にあり、「グレープ パーゴラ」として知られ、ブドウの木が太陽の良好な照射を受け、優れた通気性を享受できるようになっています。このワインの生産に使用される主なブドウは、地元でキアヴェンナスカとして知られるネッビオーロで、ワインに構造、複雑さ、赤い果実やスパイスの香りを与えます。ヴァルテッリーナ スペリオーレ レ テンセ ニーノ ネグリの生産プロセスは、手作業でのブドウの収穫から始まり、ステンレススチールタンクでの温度管理された発酵が続きます。その後、ワインはさまざまなサイズの木樽で少なくとも24ヶ月間熟成され、ワインに優雅さ、柔らかさ、芳香の複雑さを与えます。結果として得られるのは、構造と個性に富んだ赤ワインで、濃いルビー色とガーネットの反射を持ち、複雑で包み込む香り、ベリー、スパイス、下草のノートを持ちます。口に含むと優雅で、柔らかいタンニンと心地よい新鮮さがあり、肉料理、熟成チーズ、ヴァルテッリーナ料理の典型的な料理にぴったりです。ペアリング: ヴァルテッリーナ スペリオーレ DOCG レ テンセ ニーノ ネグリは、構造と複雑さに富んだ赤ワインで、豊かで風味豊かな料理と完璧に調和します。理想的な最初のペアリングは、ワインの生産地と同じ地域の典型的な料理であるヴァルテッリーナ風ピッツォッケリの一皿かもしれません。自家製パスタ、地元のチーズ、野菜とバターの素朴な風味がワインの構造と完璧に結びつきます。もう一つの興味深いペアリングは、赤ワインでゆっくりと調理された牛肉のブレゼです。その甘く風味豊かなノートがヴァルテッリーナ スペリオーレの複雑さと見事に調和します。チーズに関しては、ヴァルテッリーナ スペリオーレはビットやピリッとしたゴルゴンゾーラのような熟成チーズとよく合います。チーズの強い風味とワインの複雑さの対比が完璧なバランスを生み出します。最後に、少し大胆なペアリングとして、ヴァルテッリーナ スペリオーレを寿司の一皿と試してみるのも面白いかもしれません。生魚と米の強い風味がワインの構造と興味深い対比を生む可能性があります。保存: 涼しく乾燥した場所に保存 アルコール度数: 13.5% ヴィンテージ: 2020 呼称: ヴァルテッリーナ スペリオーレ DOCG。